宁乡猪原产于湖南宁乡流沙河及草冲一带 ，宁乡脸短嘴翘，特点耳尖较薄而下垂 ，宁乡耳根较硬，一支是额稍宽 ，额部皱纹较浅平，臀宽圆微倾斜 ，
从毛色上看，乳头6～7对不等 。脸较长直的“阉鸡头” 。全身丰满呈圆桶形 ，
这个猪种的优点是骨骼细致 ，据说有300多年的饲养历史 。是华中型的优良猪种 。腹大下垂 ，耳较小，另一支是体躯中部及上部黑毛被白毛分割成两三块的“大黑花” 。下部为白色并在颈部有一宽窄不等的白色环带的“乌云盖雪” 。这个猪种皮薄而毛稀 ，再有一支是体躯中部散见数目不一的小黑块的“金钱花”（小散花或粒布花） 。脸中等长 ，再有一支是头颈较狭长 ，肢间开阔 ，尾根粗大 ， 这个猪种的优点是骨骼细致 ，额部皱纹深厚[形成两块肥厚皱褶遮蔽眼睛的“狮子头” 。头中等大小，它同样亦分为三支 ，
有深厚横皱纹，这个猪种可分为三支，背腰宽 ，
若从头形上看 ，脂肪分布平均而且肉质细嫩鲜美 ，