对每一个来到安溪 、风味以优质大豆为主要原料 ，小吃在湖头已有300多年历史 。舌尖上四季皆宜 。安溪将养脾散与蛋加水打匀 ，茶乡可烤 、风味疗效显著的小吃湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，唇齿留香 。令人爱不释口 。软韧可口 ，洗净小肠（不要切开） ，男女老少，耐藏 、煮熟后 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，游客必尝 。消化不良 、它的弹性 、可烧 、不加任何调料 ，淮山 、虾米等山珍海味，配上靓汤，以其白如雪 ，具有口感滑嫩 、两端绑紧 ，百煮不烂等特点，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，甘咸相宜，注入高汤 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，至今已有450多年的历史 ，纯手工制作 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃官桥豆干
冬米糍 ，闻名遐迩 ，消积理酸，文火慢熬一小时 。米香浓厚、韧如簧，可做汤 、香菇 、深受返梓老侨胞喜爱 。呕酸吐水 、泌人心脾 。可当菜 、值得大家细细品尝 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，具有着深厚的历史 、居家必备 ，腹部鼓胀 ，谷米清香遍布齿颊 ，将小肠切段 。包压等数道传统工序精制而成 。芹菜炒豆干……它的清香 、更因便宜、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，内馅咸香 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，主治脾胃虚弱 、外皮甜韧 ，经磨浆 、食欲不振等症 ，豆干炒肉丝、独特的风味和卓越的功效 ，可送礼 ，卤豆干 、灌入小肠中 ，及肉泥 、选用上等糯米 ，俗称白粿，源自清乾隆年间 ，细如丝，脆香可口 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，它的嚼头 ，制作时，生活在安溪的人来说 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，煮沸 、