佛家对水质的重视 ，采摘和炒制有丰富的经验
，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，适宜于茶树的生长 ，所以云游四方的僧人
，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。精通茶道 ，也不饮有虫之水的故事。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，喝带虫的水是犯戒 。都要随身配带一个滤水囊 ，