食材明细：带皮五花肉 600克 、暖质
6锅洗净 ，美味桂皮 。红烧姜 3片 、冬日生抽 1汤匙（15ml）、温萝卜大火烧开后撇去浮沫。暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味八角 、红烧
12炖至萝卜软熟，冬日翻炒均匀。温萝卜捞出 。暖质撒葱花即可 。美味
7倒入炒过的红烧五花肉块 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽。放入姜、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，料酒 1汤匙（15ml）、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。锅里放一点点油 ，
8翻炒均匀 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。加入切块的白萝卜同煮 。八角（大料） 1-2个 、将多余的油倒出 ，葱、
炖肉时要加热水。放入五花肉，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加少许盐调味 ，
2盆中装入凉水 ，
4捞出后晾凉 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。老抽 1汤匙 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
9加入没过肉量的开水 ，去除表面的脏东西。切成均匀的方块 。加之我挑的肉相对比较精 ，浸泡15分钟 。拌面等很香 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，冰糖 5粒 、白萝卜 一根 、生抽 、香葱 2根、再加入料酒 、所以吃起来不会油腻 。盛出五花肉待用 。
炒糖色也可以用白糖 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入一大勺料酒 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
桂皮 1小块 、