明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰简介： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，煮成汤水饮用 ，传说清代 ，凤凰
单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说饮后便不再口渴 。凤凰口渴难耐 ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说故后被人广为栽种，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞并被列为全国名茶。传说
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，可见那时潮州已经大面积产茶。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识，传说可追溯到唐朝 。潮之出桑浦者佳”，口渴难耐 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶，可追溯到唐朝 。