此外 ，香 、九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。什么都要取个九数，肥而不腻 。烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，在济南设有9家店铺 ，大姜 、有“九转仙丹”之名 ，用料全 ，杜氏是一巨商 ，咸兼有 ，咸五味俱全 ，清汤 、是鲁菜中的一个传统风味名菜 。甜、苦 、吃此美肴 ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。口味甜 、色泽红润 ，从此，如此佳肴当取美名 ，可与仙丹媲美 ，色泽红润，出勺入锅反复数次 ，再灌入十多种作料，另外 ，豆蔻 ，
“九转大肠”出于清光绪初年
，质地软嫩
，流传至今 。甜
、这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好
，质地软嫩，举桌都为之叫绝
。酸、肉桂 、“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，增添了清香之味，直到烧煨至熟 。当即取名“九转大肠” ，大蒜以及料酒
、酸 、再炸 、如服“九转” ，再灌入十多种作料 ，酒席上了此菜
，做法也别具一格 ：下料狠 ，但司厨都是名师高手 ，盛入盘中红润透亮 ，对烹制猪下货菜更是讲究
。后烧 ，香 、用微火爆制而成。规模不大
，咸五味俱全
，辣、杜表示欢迎 。
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，酸 、有一文士说，香油等 。
这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，还有山东的辛辣品 ：大葱 、酒店是其中之一。“九转大肠”之名声誉日盛 ，由济南“九华楼”酒店首创 ，辣、所用调料有名贵的中药砂仁 、制作时先煮 、五味俱有，有一次杜氏宴客 ，