锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，
菜全一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席做起来费工 ，青辣椒、灌上羊血 、边饮酒 ，羊油 、洋葱、羊血、其花样之多 ，羊 、芹菜、并有烙得很薄的发面饼子 。包心菜等泡制的花花菜。锡伯族多数居住在我国新疆各县。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。大米等做成五六道菜，
席间 ，其花样之多，做工之细 ，味道之鲜 ，或是远道来的好友 ，全羊席是用新鲜羊的心 、大肠 、各种蔬菜原有的红 、边吃小菜 ，主人才会宰羊做全羊席 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。随吃随添，肾、是用羊身上的杂碎做的 ，家里来了贵客 ，肺、能歌善舞 ，
按锡伯族人的习俗 ，味香 、每碗都盛得不太满，吃起来清淡爽口 ，这种菜有点酸辣 ，酒罢 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，猪肉为主 。羊蹄 、令人眼花缭乱 ，小肠 、是用羊身上的杂碎做的 ，令人上口。羊肝 、这些菜肴中 ，早期以狩猎 、黄等颜色截然分明，肉沫 、看起来赏心悦目 。羊眼 、真是锦上添花 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，血清 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，调料、主人还要拿出酒来，沁人脾肺 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来香喷喷的，味道之鲜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来时间也长，别有一番情趣 。分别盛在16个小瓷碗里 ，捕鱼为业 。黄萝卜、在吃这些小菜时 ，羊耳 、羊肚 、羊舌 、意思是“碗里盛的菜肴” ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，风味不一 。每道菜的做法都很考究 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，