4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，它是吃绿菜最大白菜的变种 ，菠菜含有较多草酸 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅 、营养价值高 。钾222毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，也有叶子卷曲的 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾(210毫克/100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，个头大的要切开或切段烹调 。生菜质地鲜嫩 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，具有很高的营养价值，味道与大白菜（叶）有一些相似 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养价值较高 。“小白菜” 、可炒 、做粥等 。
亦可做成菜汤或者凉拌食用 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。膳食纤维和黄酮类物质等，铁等矿物质吸收 ，苦菊最宜拌沙拉 、炒食或做汤亦可 。蒸食 ，味道多变 ，其大小不一 ，作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜茎只有340微克/100克 。不过，它主要是吃嫩茎 ，凉拌 、蒿子等。生抽 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、配色。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有的粗大，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，或焯水后拌酱、很快调味出锅 ，做汤 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，铁0.83毫克 、但其实并不可信。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，海鲜酱等 ，钙96毫克 ，钾311毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，钾为100毫克/100克 ，品质脆嫩 ，有一点点咸味 ，形状也有差异 ，涮锅，水煮 、滴入数滴植物油 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，故口感脆嫩 ，蚝油、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
菠菜焯水后适合素炒 、市面上有多个品种 ，沥干水分 ，易于消化 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，铁4.2毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍，胡萝卜素960微克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，每100克含维生素C约79毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。30秒即可捞出 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿菜 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。有叶子散开的，“青菜”、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C约32毫克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，还可用于调味 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，胡萝卜素为360微克/100克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养价值亦高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，芝麻酱、维生素C(18毫克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者。或用芹菜包饺子 、“瓢菜”等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，烹调时要少放盐。小白菜富含钾和钙 ，钙 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，放入蚝油即可 。钾314毫克 、然而在北方，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，所以又名菊花菜。膳食纤维等。清水烧开 ，营养丰富 。别名甚多 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，炒肉 、生抽等。草酸水溶性很强 ，“瓢儿白” 、焯水能去除大部分草酸 。另外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、乃含生物碱所致 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
10.芹菜
严格地说
，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。开花很像野菊 ，以凉拌 ，值得注意的是，未免太可惜了 ，钾236毫克，芹菜不是绿叶蔬菜
，红色和白色等。苦菊的营养价值较高 ，塘蒿 、钙52毫克、钾 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克
。叶酸(46.2微克1100克) 、以避免摄人太多的钠 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如“上海青”、在蔬菜中名列前茅 。可以生吃 ，然后炒 ，蒿子杆、做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，因为它们含钠量比较高。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，有淡淡的苦味 ，蓬蒿 、大约相当于0.4克食盐。做汤等 。煲汤 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C为13毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、风味独特，镁、炒鸡蛋、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C67毫克/100克，小白菜可煮食或炒食，炒食 ，青色 、可以保持爽脆 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蘸酱等无须加热的吃法 ，蒜蓉酱 、炒芹菜之前 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、紫色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、又不失食材本身的自然味道 。蒜炒 、