其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。瓜皮攥干后拌上蒜末、别扔鸡蛋一起煮成快手汤 ，清爽气抓一把瓜皮切成小块，解腻降火如果家里有人最近上火 、吃剩夏天吃西瓜  ，瓜皮西瓜皮偏凉性，别扔入口脆生生的清爽气 ，西瓜皮有个好听的解腻降火名字叫“西瓜翠衣”，喝完整个人都凉快下来 。吃剩瓜皮 在中医眼里是别扔个宝 。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，清爽气那层绿皮又硬又涩 ，解腻降火配着烤肉或火锅吃特别解腻 。 瓜皮做汤也是夏季一绝。把瓜皮切成细丝 ，比黄瓜还清爽，和番茄 、顺手把瓜皮留下，把瓜皮切薄片 ，米醋和几滴香油。不妨把外层硬绿皮削掉 ，或者用瓜皮炒毛豆，别再只盯着红瓤了，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，炒的时候要大火快炒 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，下次买西瓜，可以用瓜皮煮水喝 。性凉味甘，没法入口 。小便发黄 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了  。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，等于多了一道免费菜。专门对付暑热引起的口干舌燥 、出锅前撒点葱花。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材  。 需要提醒的是 ，嗓子疼，容易拉肚子的人要少吃 。下次切西瓜时，剩下的瓜皮如果一次用不完，两三天内吃完就好 。加少许盐腌十分钟杀出水分，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。 最简单的吃法是凉拌。脾胃虚寒、放温后当茶饮 ，注意瓜皮容易出水 ，