原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、
做法：
1 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，雀开生姜 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道撒葱花，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒葱、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
调料 ：料酒 、
2、均匀的铺在鲈鱼身上，浇热油即可 。倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚，淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割 ，取出，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，蒜2瓣。
3 、