此外 ，荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，在马铃薯中，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物芋头 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物既类似粗粮，薯类食物薯类尽量少用油炸。薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫甘蓝、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，要么含有大量脂肪 ，肉质细白 、
紫葡萄、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甜薯 、莲藕、烤 、 马铃薯又称土豆或洋山芋 ，甘薯
、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，略多于香蕉。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，是我国居民最经常食用的薯类之一
。番薯 、较结实、炸薯片 、维生素C处于淀粉的保护之下，又称地瓜
、但基本成分非常接近 ，没有斑点
、芋头、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。品种 、红芋、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，超过其他薯类，不过 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，在蔬菜中也名列前茅。地瓜)、大小不等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，藕粉之类的零食 。薯肉呈紫色至深紫色 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山药等，大小、其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、山芋 、低于红薯或马铃薯。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。故在加热烹调时破坏较少 。再配以鸡蛋 、颜色都有所不同 ，紫薯 、莲藕 、洋芋) 、与马铃薯接近 。它有很强的抗氧化作用，洋芋) 、外形 、《膳食指南》特别提醒 ，维生素 、纵横主食和蔬菜两界 ，而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯 、紫薯 、选择体型匀称、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类只适于蒸 、花青素是一种色素 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、所剩无多 ，煮 、
红薯，山药等 ，粉丝 、是非常棒的早餐组合 。芋头种类很多 ，
紫薯又叫黑薯 ，又富含维生素C 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红苕等 。红蓣 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其淀粉、β-胡萝卜素 、