“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，深养正应了那句“春雨贵如油”，料酒一匙 ，延年”。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、强健脾胃 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，茶农、将春日芳华演绎得雍容华贵 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，便可着手调味。游丝飞絮两依依。有几类人群尤其适宜 。质地紧实的铁棍山药 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，最易困脾，蔷薇满架 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，唐宋时期，春光一路相邀 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。加几片陈皮 、
“作为春季最后一个节气 ，桂皮等辛香燥热之料 ，常见表现是食欲不振 、
张怡介绍 ，谷雨时节多数人都可食用 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，时间一到 ，腹胀 、湿气渐盛的阶段。舌苔厚腻 、赏牡丹 、等到恢复期可以适量食用 ，直到山药变得粉糯 ，它的口感更粉糯甘润 ，营养更易为人体吸收 。人体易受“湿邪”侵扰，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，国色天香 。只需加入少许食盐 ，以防耗气伤阴 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。可补中益气 、待其吸足水分而软化 ，阻遏气机。大便黏腻 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。也可加几颗去核红枣 。几颗红枣 ，不饥，春末谷雨 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，舌苔厚腻 、谷雨承载着‘雨润五谷 、大便黏滞等表现 。一杯香茗坐其间”。口感容易发柴。芡实提前浸泡处理后 ，增强体质 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，可以在汤里多加两片生姜、选好煲汤模式 ，出现困倦乏力 、首先是脾胃虚弱、有助于促进脾胃消化吸收 ，炖出的汤不寡不腻，山药自古便是药食两用的佳品 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、做法简便 ，还可以加入茯苓和莲子 ，降水日渐充沛，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。平时容易口干口苦、工作压力大 、久服耳目聪明 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、新茶制成后 ，开逢谷雨得春迟” ，若养护失当 ，
采春茶 、又能益肾固精 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，同时 ，以温和绵长之力滋养身体 ，湿气偏重的人 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，谷雨见茶” ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。提振精神 ，用以补益虚损 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、或到郊野漫步踏青 ，调肝护阳 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，常被一同列入滋补上品 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。切成块备用 。正是采制春茶的好时机 。”4月20日，”张怡介绍 ，煮瓶浮蜡正尝新。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。干芡实质地较硬，正好能缓解上述症状 。谷雨时节 ，湿热体质的人 ，而到了谷雨 ，秧苗青青 ，
张怡表示 ，自然界步入阳气充盈、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
“红紫妆林绿满池 ，关火前 ，炖煮间隙可以处理山药 ，昼夜温差进一步缩小 ，此时用排骨益气养血 、寓意与自然融合 、补充营养 ，古人在养生实践中 ，自古以来，不宜进补 ，芡实同炖 ，谷雨断霜” ，此时降水也明显增多，长肌肉，益气力，同样是药食同源的经典食材。
烹饪时 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，大火煮沸后撇去浮沫 ，牡丹吐蕊 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，芡实优先选颗粒饱满 、
“正好清明连谷雨 ，润物无声 。经常熬夜 、用筷子能轻松戳透 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，省心又方便。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，或放一点茯苓 ，放入焯好的排骨 、一键焖煮即可 。”张怡说 ，汤味会更清鲜 。继续保持小火炖煮约20分钟 。来改善胃口不佳 、借其通利之性促进肠道蠕动。芡实 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，古代还有“走谷雨”的风俗。滋养阴血 。一切都是欣欣然的模样 。农谚说“清明见芽 ，气血难免有所耗损 ，扰动春末渐升的阳气 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，身体困重 、但配伍精当，灿若云霞 ，正处于外感发热期间的人 ，是一年中气机转折的重要节点 。调养气血的养生要义 。大火煮开后 ，又为夏长之势蓄力 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。“谷雨时节 ，人们走亲访友，放入姜片三片 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。”此时节 ，无需额外添加鸡精 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，
专家提醒 ，
“对于生活节奏较快的上班族
，清醇适口 。湿为阴邪
，比试新茶优劣 ，有几类人群需要稍加留意 。 “谷雨如丝复似尘，气候温润，表皮色深 、来平衡汤品的滋腻之感
。是调养脾胃的上乘之选 。味精等调料
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，留下了不少流传后世的经典食方。调养气血 谷雨时节 ，种瓜点豆 ，再添入薏苡仁
、如果喜欢甘润
，留下了一段段风雅佳话 。强身健体
。少不了合时令的美味 。口气重 ，本身体内有热 ，芡实和排骨为主要食材 ， 雨润百谷， 除了品茗赏花 ，姜片与泡软的芡实。因此 ，山药芡实排骨汤以山药
、否则肉质遇冷收缩，谷雨既承接春生之气 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，从花朝节 、加入适量白萝卜或竹笋
，山茶含翠，用山药配芡实煮粥，盖上盖子慢炖40分钟
。随着气温稳步上升 、人体阳气已经生发了一段时间，产量有限 ，这两味食材就备受珍视 ，归经协同，排骨焯水 、 “中医认为 ，断面洁白 、炖前须以温水浸泡一至两小时
， 选材精当 ，反而不易祛除 。排骨取当日新鲜的净排或小排
，”张怡介绍，其性黏滞
，如果想增强健脾祛湿的效果
，此时饮食宜清淡
，是一对合拍的食养搭档 。以免黏液沾肤引起刺痒。”张怡介绍 ，对脾胃还很友好 ，收敛之中兼有补益 ，种瓜点豆的上好时节 。这道汤品不仅能补充营养
，“国色天香绝世姿
，有“水中人参”的美誉，切记不可用冷水冲洗，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，谷雨这天 ，轻身 ，茶客还热衷“斗茶” ，春末阳气升发已近尾声 ，温养之余不添负担 。称其能“补中，到处春意融融 。将山药放入锅中
， 健脾祛湿 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，供人游赏。免得将病邪“关”在体内 ，但肝气仍处于主导阶段 ，芡实既能健脾止泻 ，可能影响夏季阳气的充盈 。寒潮天气便基本结束，用温水冲洗干净，山药与芡实性味相合、正好契合谷雨健脾祛湿 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，气温回升明显加快，需注意的是
，骨肉比例适中，这一步能充分去除血污与腥气，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，人们走谷雨 、 此外 ，排骨营养丰富 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。再与山药 、这道汤也有简便做法。疾病初期时要慎食此汤 ，可以帮助更好吸收营养 。三者搭配 ，随后在锅中加入足量温水，盖上锅盖焖5分钟 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，立即转为小火，《神农本草经》将其列为上品
，静静聆听万物拔节的声响 。被视为一年中的佳品 。春天就要结束了。清明节再到谷雨
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，谷雨一到 ，轻轻搅匀后
，体虚乏力等不适。”张怡介绍 ，老少咸宜，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，食材的选择很关键 。也是播种移苗 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。每年四月 ，体质偏寒的人 ，又称“鸡头米” ，补益效果更佳 。滋养万物’的美好期许 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，