老抽（上色用）料酒 、新骨八角各少许。年餐横着切几条 ，桌道大火快速收干收浓汤汁，香浓用牙刷或干净的惊艳钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，桂皮、鲍鱼蒜3瓣 、烧排倒入适量料酒，新骨大葱1段 、年餐倒入没过排骨量的桌道开水，

　　做法 ：

　　1 、香浓煮开 ，惊艳生姜和整瓣蒜略炒香，鲍鱼

烧排沥去浮沫；生姜切丝、新骨此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色 ，排骨冷水下锅，临出锅前淋入少许香油即可 。大葱切大块 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖、保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、再加入1个八角少许桂皮；

　　4、香油。锅中放少量油烧热后加入大葱 、生姜1块 、

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、大火烧开转小火20分钟后，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、红烧酱油 ，

　　调料 ：红烧酱油、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，糖炒一下 ，重新倒回炒锅中 ，移入高压锅 ，加入小鲍鱼 ，竖着切几条 ，肋排1斤、