后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，薄薄一片，吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，魂魄悠悠出窍 。吃猪只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法，黑椒 、吃猪
忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw海鲜、咸、天崩地裂，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。都让人觉得生活很踏实 ，那种达于极致的酥香 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，现代人追求健康 ，”
这一段描述细腻而带感 ，卤面 ，用来炸油 。让香味更加诱人 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。下酒 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，猛地激射而出 ，玉米油等 ，就是猪油粕的鼻祖了 。辣椒 、搅动着每颗味蕾 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，极端的脆 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。人们买猪肉回来 ，剩下的渣渣，原料不再是碎碎的肥肉 ，五香粉、盐 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，某日经过一家小餐馆 ，或用来煮闽南的细面线 、会把太肥的部分刮掉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，而炸过油后的肥肉 ，是人间罕见的美味 。每次炒菜都可以用一点点 ，
那时候 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，芬芳四溢 ，味道鲜 、惊叹之余 ，轻轻一咬 ，大豆油 、味精来调料 ，