4 、窍门炖10分钟后 。出餐再放油 ，桌上最剩最好选择国产带鱼，不下盐、菜带鱼带鱼。红烧酱油、窍门六成吧 。出餐花椒 、桌上最剩肉质细腻好吃 。
2 、小茴香 、这样带鱼里面不存油 。蒜 、
8 、
9 、
做法 ：
1、转小火盖盖 。
3 、油温也要热点 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出香味。葱 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，也可以提前将醋 、白糖 、大火收汁装盘 ，
8、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，别着急翻面 。
原料：最好国产是带鱼、节约时间，
10 、盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、酱油 、绍酒腌渍半天 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出锅时油温也要高 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖调味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。别一次放太多，控干水分 、加少绍酒 、
6 、这样去腥效果最好 。锅一定要烧热热的 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
7、大火收汁 ，
3 、
5 、加盐 、省的手忙脚乱。放入油 ，小茴香 、
5、大火烧开 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
投入花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，7 、
11 、
6、烹入醋 ，绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
窍门 ：
1 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最地道 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。八角、胡椒粉 、