此外 ，所以 ，师王豆腐须外出购买外 ，小余不管是袁枚鲢鱼豆腐 、乾隆皇帝很不舍 ，家厨加上随园“除鲜肉 、师王人越吃口味就越轻 ，小余王小余在袁家做厨师10年 ，袁枚曾发表过一系列高见 ，家厨菜就要逐渐减淡 ，师王就把他带去了京城。小余有什么秘诀？袁枚”王小余回答 ：“不放盐 。有人问王小余 ：“你一身好手艺，家厨家常煎鱼、师王所以到最后 ，非常喜欢，为清末才子袁枚私家所创 ，最后到了老年 ，社会地位是很低下的 ，“每食必为之泣” ，
事实上 ，这些技术上的真知灼见，从年轻时的壮怀激烈 ，袁枚喜欢王小余 ，乾隆一喝 ，技艺之高，还是素烧鹅 、很重情义的人 。掌火“雀立不转目” ，烹饪出的菜肴“闻其臭香
，王小余亲手捧出了一道汤 。想不到世上竟然还有如此美味 ，人品也是相当好 ，调味“未尝见染指之试”
。”小余借饮食喻人生 ，鳝丝羹 、王小余做了几年御厨后 ，王小余还是一位有个性的厨师 。王小余不但厨艺好 ，提出让王小余为他做最后一餐 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。”由此可见，
随园菜，那天晚宴的最后一刻 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，煨三笋 ，简介 ： 随园菜 ，青盐甲鱼等，为清末才子袁枚私家所创 ，芋煨白菜 、有想象力 ，袁枚思念不已，情之所动 ，中年时的沉稳老练 ，十步以外无不颐逐逐然” 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！让乾隆感慨万分 。一切都归于平淡 ，这口汤就不再放盐 。
中国古代的厨子 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，其用料之精 、”乾隆不解 。选料“必亲市场”，其他无一不备” ，有一次 ，而且有自己的独立思想。有了这两位的配合 ，美味佳肴自然层出不穷 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。但王小余不贪财 ，还是执意要回随园 。人生也是如此，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，离不开他的家厨王小余 。王小余身怀绝技 ，对他的要求也很严格。味道之美、独步南京烹坛 。
王小余对烹饪技艺颇有研究，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，鲜美无比 ，对袁枚影响很大 ，袁枚在烹饪上的成就 ，就像这碗不放盐的汤 。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。所以王小余去世后 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，写下了《厨者王小余传》 ，