注 ：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤将这些杂质剔除干净，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？除蛤
一 、姜糖水的木瓜妙用 。锅内坐水煮开 ，炖雪浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤姜水、木瓜
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、用果肉勺挖取红色果肉，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，如下图所示；
2 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，洗净后备用；
3 、
用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入耐热玻璃容器中 ，冰糖适量制作过程 ：
1 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，鲜木瓜半只 、捞出过道凉水 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，